Rawon Kelezatan Kuah Hitam Yang Menggoda Selera

Kuah Hitam Khas Jawa Timur yang Kaya Rasa

Rawon adalah salah satu kuliner masakan khas  tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur, terkenal dengan kuah hitamnya yang khas. Warna hitam yang unik ini berasal dari penggunaan keluwak, biji khas yang menjadi bumbu rempah utama dalam masakan rawon yang memberikan cita rasa unik pada rawon.

Selain itu, rawon juga kaya akan rempah-rempah lainnya seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan lengkuas yang menghasilkan aroma yang sangat khas.

Cita Rasa yang Kaya dan Unik

• Kuah Hitam Legendaris:
  Kuah rawon yang berwarna hitam pekat menjadi daya tarik tersendiri. Rasa gurih dan sedikit asam dari kluwek berpadu sempurna dengan rempah-rempah lainnya.
  
  
• Daging Sapi Empuk:
  Daging sapi yang digunakan untuk rawon biasanya bagian yang empuk, seperti sandung lamur atau iga. Daging ini dimasak hingga empuk dan mudah diurai.
  
  
• Lauk Pendamping yang Menggoda:
  Rawon biasanya disajikan dengan berbagai lauk pendamping, seperti telur asin, taoge, seledri, dan sambal. Telur asin memberikan rasa asin yang gurih, sedangkan taoge dan seledri memberikan kesegaran.

Cara Membuat Masakan Rawon

Proses pembuatan rawon cukup rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama. Hal ini dikarenakan bumbu-bumbu harus ditumis hingga harum dan daging sapi harus dimasak hingga empuk. Namun, hasil akhirnya akan sangat memuaskan.

Tips Menikmati Makanan Rawon

• Nasi Putih Hangat:
  Rawon paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.
  
  
• Kerupuk:
  Tambahkan kerupuk untuk menambah tekstur dan rasa gurih pada rawon.
  
  
• Sambal:
  Bagi yang suka pedas, tambahkan sambal untuk menambah cita rasa.
  
  
• Perasan Jeruk Nipis:
  Perasan jeruk nipis akan memberikan rasa segar pada rawon.

Varian Masakan Rawon

Selain masakan rawon daging sapi, ada juga varian masakan rawon lainnya seperti rawon ayam dan rawon seafood. Setiap varian memiliki cita rasa yang sedikit berbeda, namun tetap mempertahankan cita rasa masakan khas rawon.

Rasa dan Popularitas

Rawon memiliki rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang khas. Masakan ini sangat populer tidak hanya di Jawa Timur tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia. Rawon sering disajikan dalam acara keluarga, perayaan, atau sebagai makanan sehari-hari.

Rawon sebagai Warisan Budaya

Rawon bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga merupakan warisan budaya Jawa Timur. Setiap daerah di Jawa Timur memiliki resep rawon yang sedikit berbeda, namun tetap memiliki kesamaan dalam hal cita rasa dan cara penyajiannya.

Fakta Menarik tentang Masakan Rawon

1. Sejarah Kuliner
   Rawon diyakini sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, menjadikannya salah satu masakan tradisional tertua di Indonesia.
   
   
2. Penggunaan Keluwak
   Keluwak, bumbu utama rawon, harus diolah dengan benar karena biji ini bersifat toksik jika belum matang. Namun, setelah diolah, keluwak menjadi bahan yang aman dan kaya rasa.
   
   
3. Rawon Setan
   Di Surabaya, ada varian rawon yang dikenal dengan nama Rawon Setan karena disajikan dengan rasa pedas dan buka hingga larut malam. Namun sekarang bukan hanya di kota Surabaya saja yang ada Rawon Setan, di Jakarta dan kota besar lainnya sudah ada restoran atau rumah  makan yang menyajikan makanan khas Rawon Setan.

Rawon adalah masakan khas yang wajib dicoba untuk memahami kekayaan rasa kuliner Nusantara. Dengan kuah hitamnya yang khas dan daging empuknya membuat masakan rawon menjadi makanan khas  yang dicintai banyak orang.

Anda bisa menemukan rawon di berbagai warung makan, terutama di Jawa Timur, atau di kota besar lainnya yang ada di wilayah Indonesia.

Selamat menjelajahi kuliner masakan khas Nusantara dan selamat menikmati kelezatan cita rasa masakan khas Rawon!

Ayo Mangan

Berbagi :